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學校食品安全專項檢查情況匯報

為汲取實驗學校食堂事件經驗教訓和及時開展“3.15”晚會曝光問題“辣條”清理下架工作,于2019年3月14日晚和3月16日下午,前后召開2次緊急會議,研究部署學校食品安全專項檢查方案,舉全局之力歷時4天對我縣所有學校及周邊食品安全進行了專項檢查,現將檢查情況匯報如下:

一、檢查對象

以全縣28所學校31個學校食堂及校園周邊餐飲服務單位、副食經營店為重點檢查對象。

二、檢查時間及方式

(一)檢查時間:2019年3月18日至21日。

(二)檢查方式:共分5個檢查小組,以明查暗訪、突擊回訪等方式進行。

三、檢查情況

在檢查過程中,嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務食品安全操作規范》等要求,對學校食堂的持證情況、食品原料進貨查驗記錄制度落實情況、食品存儲及使用情況、設施設備運轉情況、從業人員管理情況、各項食品安全制度落實情況等進行了全面檢查。期間共出動執法車輛15臺次、執法人員104人次,檢查學校食堂31個,下發責令改正通知書31份,立案6件;檢查校園周邊副食店89家,立案12家。

四、存在的問題

(一)共性問題

1、冷藏食品未粘貼專用標識標簽;

2、調味品擺放混亂、未設專柜保管;

3、留樣食品不規范,未使用留樣稱;

4、抽油煙機不能及時抽油煙(排放能力較差);

5、食堂工作人員個人衛生及穿戴要求不符合規定;

6、進出貨臺賬記錄不規范、甚至存在時間段的缺失;

7、采購的粉條、花生、雞蛋、海帶等不能提供合格證;

8、校園周邊的副食店特別是農村中小學附近銷售過期食品較多。

(二)個性問題

1、部分食堂留樣盒不符合標準;

2、部分食堂冰柜血漬清理不到位;

3、部分食堂未使用專用食品包裝袋;

4、部分食堂有留樣記錄超前記錄的行為;

5、部分食堂的防蠅、防塵措施不到位;

6、部分食堂從業人員健康檔案存在缺失;

7、部分食堂的食品經營許可證負責人未更換;

8、部分食堂采購的食品原料存在囤積、不新鮮的情況。

五、回訪情況

針對檢查中出現的問題,局長帶隊于3月18日對鄉中心校和鄉中心校進行了回訪,3月19日早晨6點至9點對鄉中心校和鎮中心校進行了回訪,3月25日對全縣就餐學生較多的2所城區學校進行了回訪,回訪情況總體良好,整改力度大,效果比較明顯,但個別學校仍然存在使用非食品專用袋、記錄不規范、使用無產品合格證的花生等情況,針對問題比較突出的學校,將立案重罰。

六、總體評價

通過此次春季學校及校園周邊食品安全專項檢查,全縣學校食品安全管理工作同比去年上了一個臺階,絕大多數學校食堂食品安全主體責任意識明顯增強,學校管理責任人高度重視、認真履職,做了大量的整改工作。縣教育局也配備了大量的食品安全專業設備,把日常檢查同專項督查,定期回訪相結合,實現了學校食堂及校園周邊食品安全達到全覆蓋。

全縣學校食堂及校園周邊食品安全總體情況良好,學校食堂食品安全監管水平正在不斷提升。

七、下一步打算

(一)強化自查,落實主體責任。督促學校認真落實主體責任,依法、依規履行主體責任,建立和完善食品安全管理制度,同時強化從業人員食品安全管理和培訓,認真開展食品安全自查自評工作,查漏補缺,防患于未然。

(二)突出重點,加強監督檢查。認真貫徹“四個最嚴”要求,加大日常監督檢查力度,加強學校食堂及校園周邊的監管力度,全面落實食品安全各方責任,以《中華人民共和國食品安全法》、《學校食品安全和營養健康規定》和《餐飲服務食品安全操作規范》等有關法律法規為檢查標準,對檢查中發現存在食品安全隱患的,責令限期整改到位;對檢查出的問題實行追蹤復查。

(三)統籌兼顧,推進重點工作。將專項檢查與“明廚亮灶”、提升量化分級等重點工作相結合,督促各學校加大對學校食堂的改造升級投入力度,不斷提升學校食堂等級和食品安全管理水平。

(四)齊抓共管,形成監管合力。主動與教育、公安、衛健等部門配合協作,建立聯查聯動、聯合執法和信息通報等制度,不斷健全完善應急處置機制,推動各方責任落實,形成各負其責、齊抓共管學校及周邊食品安全工作的整體合力。

(五)學習先進經驗、形成統一標準。根據州市場監督管理局的相關要求和規定,學習其他市、縣的先進經驗,會同縣教育局把我縣學校食堂的硬件和軟件統一標準,積極推行先進管理模式等有效措施,不斷提升校園及周邊食品安全保障水平,有效防控群體性食品安全事故的發生。

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